问问题描述
硬菜有哪些，跪求好心人，别让我孤军奋战！
答精选答案
硬菜通常指的是色香味俱佳、制作精细、适合在正式场合或重要时刻食用的菜肴。以下是一些硬菜的例子：
东北菜 ：
锅包肉
猪肉炖粉条
鲶鱼炖茄子
小鸡炖蘑菇
溜肉段
东北铁锅炖鱼
京菜 ：
京酱肉丝
烤鸭
爆肚
川菜 ：
辣子鸡
鱼香肉丝
水煮鱼
夫妻肺片
宫保鸡丁
鲁菜 ：
糖醋里脊
红烧大虾
清蒸加吉鱼
糖醋黄河鲤鱼
九转大肠
沪菜 ：
白斩鸡
青鱼下巴甩水
桂花肉
八宝鸡
浙菜 ：
鳖蒸羊
东坡脯
南炒鳝
鲞冻肉
苏菜 ：
清蒸鲥鱼
枫蹄
荷汁粉蒸肉
栗子黄焖鸡
粤菜 ：
豆酱鸡
葱姜炒蟹
一品锅
酥鲫鱼
黔菜 ：
独山盐酸菜
酸汤鱼
威宁火腿
新疆菜 ：
大盘鸡
烤全羊
烤羊肉串
其他硬菜 ：
红烧肉
宫保鸡丁
麻婆豆腐
干煸豆角
佛跳墙
东坡肉
湖南剁椒鱼头
广东盆菜
西湖醋鱼
这些菜肴各具特色，既有传统的也有现代的，既有地方特色的也有全国知名的，适合在家庭聚餐、朋友聚会或正式场合享用
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《硬菜有哪些》能对你有所帮助！
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本文概览：硬菜通常指的是色香味俱佳、制作精细、适合在正式场合或重要时刻食用的菜肴。以下是一些硬菜的例子：东北菜 ： 锅包肉 猪肉炖粉条 鲶鱼炖茄子 小鸡炖蘑菇 溜肉段 东北铁锅炖鱼京菜 ： 京酱肉丝 烤鸭 爆肚川菜 ： 辣子鸡 鱼香肉丝 水煮鱼 夫妻肺片 宫保鸡丁鲁菜 ： 糖醋里脊 红烧大虾 清蒸加吉鱼 糖醋黄河鲤鱼 九转大肠沪菜 ： 白斩鸡 青鱼下巴甩水 桂花肉 八宝鸡浙菜 ： 鳖蒸羊 东坡脯 南炒鳝 鲞冻肉苏菜 ： 清蒸鲥鱼 枫蹄 荷汁粉蒸肉 栗子黄焖鸡粤菜 ： 豆酱鸡 葱姜炒蟹 一品锅 酥鲫鱼黔菜 ： 独山盐