问问题描述
柠檬在做菜中有什么作用希望能解答下
答精选答案
1.柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气；2.能使肉质更加细嫩；3.如果新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴；4.防止米饭过于黏稠。
柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。
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本文概览：1.柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气；2.能使肉质更加细嫩；3.如果新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴；4.防止米饭过于黏稠。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。