问问题描述
碱和白矾有什么区别，有没有大神路过？求指点迷津！
答精选答案
白矾和碱（食用碱）是两种不同的物质，它们的主要区别在于成分和用途：
成分区别
白矾 ：化学名称为十二水合硫酸铝钾，化学式为`KAl（SO4）2·12H2O`。它是一种含有结晶水的硫酸铝钾的复盐。
碱（食用碱） ：化学名称为碳酸钠，化学式为`Na2CO3`。它是一种含有结晶水的碳酸钠。
用途区别
白矾 ：
用作絮凝剂，用于净水。
在食品工业中，可以作为膨松剂、防腐剂等。
碱（食用碱） ：
用作食品疏松剂和肉类嫩化剂，使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。
在纺织、印染、洗涤剂等行业中也有应用。
鉴别方法
物理状态 ：白矾通常呈晶体状，而碱呈粉末状。
化学反应 ：将白矾和醋混合通常不会有反应，而将碱和醋混合会产生气泡。
溶解性 ：白矾能溶于水，但不溶解于乙醇；碱易溶于水。
注意事项
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评论列表（4条）
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本文概览：白矾和碱（食用碱）是两种不同的物质，它们的主要区别在于成分和用途： 成分区别 白矾 ：化学名称为十二水合硫酸铝钾，化学式为`KAl（SO4）2·12H2O`。它是一种含有结晶水的硫酸铝钾的复盐。 碱（食用碱） ：化学名称为碳酸钠，化学式为`Na2CO3`。它是一种含有结晶水的碳酸钠。 用途区别 白矾 ： 用作絮凝剂，用于净水。 在食品工业中，可以作为膨松剂、防腐剂等。 碱（食用碱） ： 用作食品疏松剂和肉类嫩化剂，使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。 在纺织、印染、洗涤剂等行业中也有应用。 鉴