潮州和汕头是广东省潮汕地区两个不同的城市，它们的主要区别包括：

地理位置 ：

潮州位于广东省东北部，韩江中下游，与福建省接壤，南通汕头市和澄海区，并濒临南海。

汕头位于广东省东南部，韩江三角洲南端，北接潮州，西邻揭阳，东南濒临南海。

行政区划 ：

潮州下辖2个市辖区（湘桥区、潮安区）和1个县（饶平县），另设枫溪区管委会。

汕头辖6个市辖区（金平区、龙湖区、澄海区、濠江区、潮阳区、潮南区）和1个县（南澳县）。

地形地貌 ：

潮州地势北高南低，山区约占65%。

汕头地势自西北向东南倾斜，平原约占64%。

自然资源 ：

潮州海岸线长136公里，海域广，有岛屿（礁）25个，较大的海湾有柘林湾、高沙湾和大埕湾。

汕头海岸线曲折，岛屿多，是著名的海滨城市。

方言 ：

潮州方言分为潮州话（潮汕话）和客家语（饶平腔）。

汕头方言主要是韩江小片汕头话。

文化特色 ：

潮州偏内陆，文化更偏向历史感，有《开元寺》、《韩文公祠》等历史遗迹。

汕头因地理位置和经济特区，都市气息更浓烈。

经济状况 ：

汕头是改革开放的第一批经济特区之一，经济发展较快。

潮州虽然不如汕头经济发展快，但拥有丰富的旅游资源。

城市定位 ：

汕头是广东省域副中心城市，也是东南沿海的重要港口城市。

潮州是广东省辖的地级市。

历史沿革 ：

汕头历史上属于潮州府，1921年建市后与潮州分离。

潮汕地区自古包括潮州、汕头、揭阳三市。

旅游资源和景点 ：

潮州有潮州古城、西湖等景点。

汕头有汕头小公园、妈屿岛旅游区、礐石景区等。

以上是潮州和汕头的主要区别。