问问题描述
芸豆和扁豆有什么区别，求路过的大神指点，急！
答精选答案
扁豆和芸豆是两种不同的豆类，它们在外观、营养价值和口感等方面存在一些区别：
外观不同
扁豆 ：荚果较短，扁平或长圆状镰形，宽度为1.4-1.8厘米左右，顶端有弯曲的尖喙，基部渐狭。
芸豆 ：荚果较长，形状较直或稍弯曲，长度为10-20厘米左右，横断面圆形或扁圆形，表皮密被绒毛，成熟后多为黄白色至黄褐色。
营养价值不同
扁豆 ：富含凝血因子、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、食物纤维、维生素B1、B2、C和氰甙、酪氨酸酶等成分。
芸豆 ：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、E、钙、磷、钠等成分。
口感不同
扁豆 ：口感肥美且有韧性。
芸豆 ：炒制后比较软糯。
其他区别
种植习性 ：扁豆喜温暖湿润、阳光充足的环境，而芸豆适合在温带、热带高海拔地区种植，比较耐冷喜光。
食用部分 ：扁豆主要是吃豆，而芸豆的食用部分可以是豆也可以是皮。
需要注意的是，扁豆和白芸豆虽然都属于豆科植物，但白芸豆通常不作为蔬菜食用，而是一种食物，而扁豆有时也可以入药。
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本文概览：扁豆和芸豆是两种不同的豆类，它们在外观、营养价值和口感等方面存在一些区别： 外观不同 扁豆 ：荚果较短，扁平或长圆状镰形，宽度为1.4-1.8厘米左右，顶端有弯曲的尖喙，基部渐狭。 芸豆 ：荚果较长，形状较直或稍弯曲，长度为10-20厘米左右，横断面圆形或扁圆形，表皮密被绒毛，成熟后多为黄白色至黄褐色。 营养价值不同 扁豆 ：富含凝血因子、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、食物纤维、维生素B1、B2、C和氰甙、酪氨酸酶等成分。 芸豆 ：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫