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腊肠挂肠有什么区别，求快速回复，真的等不了了！
答精选答案
腊肠和挂肠（通常指香肠）的主要区别在于它们的制作工艺、原料配方、口味和保质期。以下是具体的对比：
加工工艺 :
香肠（包括火腿肠、玉米肠等）通常采用低温巴氏杀菌工艺，一般在68~72度温度下进行，可以现作现吃。
腊肠则是通过灌肠工艺将肉类原料灌入肠衣中，然后自然风干或晾晒，食用前需要进行熟制。
保质期 :
香肠因采用巴氏杀菌和低温保存，保质期相对较短，通常在0~4度下可保存70天左右。
腊肠因风干或晾晒，保质期较长，在室温低于20度、湿度低于60%的条件下可保存较长时间，冷冻情况下可保存一年左右。
原料配方 :
香肠的原料一般包括猪肉和淀粉，有时还会添加其他填充剂和调味品。
腊肠的原料主要是纯肉，经过腌制后制成，一般不加淀粉或其他添加成分。
口味和食用方法 :
香肠肉质细腻、鲜嫩爽口，可以直接食用，且携带方便。
腊肠因需经过腌制、风干和烟熏，具有特殊的风味，通常不适合生吃，更适合做成菜肴。
地域差异 :
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评论列表（4条）
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本文概览：腊肠和挂肠（通常指香肠）的主要区别在于它们的制作工艺、原料配方、口味和保质期。以下是具体的对比：加工工艺 : 香肠（包括火腿肠、玉米肠等）通常采用低温巴氏杀菌工艺，一般在68~72度温度下进行，可以现作现吃。 腊肠则是通过灌肠工艺将肉类原料灌入肠衣中，然后自然风干或晾晒，食用前需要进行熟制。保质期 : 香肠因采用巴氏杀菌和低温保存，保质期相对较短，通常在0~4度下可保存70天左右。 腊肠因风干或晾晒，保质期较长，在室温低于20度、湿度低于60%的条件下可保存较长时间，冷冻情况下可保存一年左右。原料配方 :