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素扣碗都有什么品种，求高手给解答
答精选答案
开封传统扣碗有十几个品种，常见的有芥菜肉、腐乳肉、小苏肉、黄焖鸡、黄焖排骨、带鱼、八宝饭等。
调料用的不多，都是家常的葱姜八角花椒等，更多突出的是食材本身的香味。但要想做的好吃，全看做菜师傅的功力了，吃货的亲们，来看看我家餐桌上必不可少的三荤一素！
答其他回答（3条）
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一个小号0403
2026-09-30 07:44:31
素扣碗是以香菇、草菇等为主料的菜品
1. 各食材洗净待用
2. 取大碗，香菇垫底，深色面朝下放在中央，将胡萝卜、青笋、鲜笋、土豆切丝泡冷水，沥出码放好。
3. 起锅开火，热油放姜片，将草菇油煎。
4. 加啤酒、盐、水做成底汤。
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小小草cc
2026-09-30 07:44:31
我们南阳地区的素扣碗有炸莲菜，就是莲菜切成条裹上淀粉加调料炸出来的
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科技数码随时答
2026-09-30 07:44:31
品种有
1.梅干菜扣碗 2.腐乳扣碗 3.小苏肉扣碗 4.粉蒸肉扣碗 5.清蒸羊肉 6.鱼块扣碗 7.鸡块扣碗8.蹄花扣碗 9.丸子扣碗11.茄子扣碗 12.海带扣碗 13.豆腐扣碗 14.金香豆腐扣碗15.果味扣碗 16.蜜汁八宝饭扣碗 17.粉蒸牛肉 18 茄汁红芋。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《素扣碗都有什么品种》能对你有所帮助！
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本文概览：开封传统扣碗有十几个品种，常见的有芥菜肉、腐乳肉、小苏肉、黄焖鸡、黄焖排骨、带鱼、八宝饭等。调料用的不多，都是家常的葱姜八角花椒等，更多突出的是食材本身的香味。但要想做的好吃，全看做菜师傅的功力了，吃货的亲们，来看看我家餐桌上必不可少的三荤一素！