问问题描述
山药和金秤有什么区别，有没有大神路过？求指点迷津！
答精选答案
山药和金秤（扁山药）的主要区别在于它们的形状、口感和营养价值。以下是它们的主要区别：
形状 ：
金秤（扁山药）的形状上窄下宽，类似秤砣。
山药通常指的是更常见的品种，形状和大小可能因种类而异。
口感 ：
金秤（扁山药）肉质净白，口感好。
山药口感因品种不同而异，有的细腻，有的较为紧实。
营养价值 ：
金秤（扁山药）具有健脾、除湿、补气益肺、固肾益精的功效。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，并且含有多种营养素，对肾脏和肺部有益。
品种 ：
金秤（扁山药）是由日本北海道札幌市于1997年推出的新品种，后引入中国。
山药是一个更广泛的分类，包含多个品种和类型。
颜色 ：
金秤（扁山药）肉质净白。
“紫秤砣”山药肉质带淡紫色，花青素含量更高。
烹饪时间 ：
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《山药和金秤有什么区别》能对你有所帮助！
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本文概览：山药和金秤（扁山药）的主要区别在于它们的形状、口感和营养价值。以下是它们的主要区别：形状 ： 金秤（扁山药）的形状上窄下宽，类似秤砣。 山药通常指的是更常见的品种，形状和大小可能因种类而异。口感 ： 金秤（扁山药）肉质净白，口感好。 山药口感因品种不同而异，有的细腻，有的较为紧实。营养价值 ： 金秤（扁山药）具有健脾、除湿、补气益肺、固肾益精的功效。 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，并且含有多种营养素，对肾脏和肺部有益。品种 ： 金秤（扁山药）是由日本北海道札幌市于1997年推出