问问题描述
烧菜是什么菜，有没有人理理我？急需求助！
答精选答案
烧菜：南方人日常用语（主要指江浙沪一带），对应的是北方人的日常用语：炒菜；相应的还有北方人习惯用：做饭，南方人习惯用：煮饭。
烧菜，包含——煮、蒸（腾）、炒、煮（氽）、炸、炖，烤，闷、薰、烙、划（溜）、烫、涮、烹、煲（洘）等多种方法。手法很多，技巧各异。炒菜是中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。
答其他回答（2条）
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黃志偉JohnWong
2026-09-30 07:40:04
烧菜，不同地方叫法不同，但都是指把能吃的材料通过不同工具比如灶，锅，炉等，不同工序加热加工断生成熟的，可以入口，能吃的食物的一种制作过程！通常有炒，蒸，煮，炸，煸，溜，闷等各种方式方法制作程序，最后变成各种各样的有营养，可吸收的食物。
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我在未来等你xxx
2026-09-30 07:40:04
烧菜就是炖菜，比如牛栏西红柿炖土豆，猪肉炖粉条，我最喜欢吃的烧菜就是莴笋炖鸡，首先买个小笨鸡，然后用面粉洗清血水，炒一下放高压锅压十分钟，捞出来在抄锅里烧，放点火锅底料，在放莴笋炖15-20分钟，出锅之前放盐，这样烧出来的莴笋炖鸡特别好吃，烫都特别香。赶紧试一下吧，有有们。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“笔记本维修佬”！
希望本篇文章《烧菜是什么菜》能对你有所帮助！
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本文概览：烧菜：南方人日常用语（主要指江浙沪一带），对应的是北方人的日常用语：炒菜；相应的还有北方人习惯用：做饭，南方人习惯用：煮饭。烧菜，包含——煮、蒸（腾）、炒、煮（氽）、炸、炖，烤，闷、薰、烙、划（溜）、烫、涮、烹、煲（洘）等多种方法。手法很多，技巧各异。炒菜是中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。