香菇和草菇是两种不同的食用菌，它们在外观、生长环境、科属、产地等方面都有所区别。以下是它们的主要区别：

外观区别

草菇 ：菌盖展开前呈钟形，展开后呈伞形，最后呈碟状，菌盖中央颜色较深，四周渐浅。菌柄近圆柱形，有纵向裂纹，菌托成不规则杯状，灰黑色，自上而下渐浅，底部浅白色，上部有无数细小的斑点状纤毛。

香菇 ：菌盖扁平或稍扁平，表面为浅褐色至深肉桂色，中部往往有深色的鳞片，边缘常有污白色的毛状或絮状鳞片。菌肉颜色为白色，肉质稍厚，味香。

生长环境区别

草菇 ：多生长在野外草堆上，以野草为最重要的生长条件，人工栽培时多以稻草为培养基。

香菇 ：野生时多生长于野外树木上，人工栽培时以段木为最重要的培养基。

科属区别

草菇 ：属于担子菌门、伞菌亚门、伞菌纲、伞菌目、光柄菇科、小包脚菇属。

香菇 ：属于担子菌门、伞菌亚门、伞菌纲、伞菌目、光茸菌科、香菇属。

产地区别

草菇 ：多产于两广、福建、江西、台湾等地区。

香菇 ：主要产地包括河北、山东、河南、浙江、福建、台湾、广东、广西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等省区。

别称区别

草菇 ：别名有兰花菇、美味草菇、美味苞脚菇等。

香菇 ：别名有花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇、香蕈、香菌、冬菇、香菰等。

其他区别

草菇 ：菌盖较厚，个头较大，直径通常在10到20厘米之间，子实体寿命短，只有4-6天。

香菇 ：菌盖相对较薄，个头较小，直径通常在5到15厘米之间，会散发淡淡的香气。

通过上述特征的比较，可以较为容易地区分香菇和草菇。需要注意的是，这些信息基于历史数据，实际情况可能会有所变化。