问问题描述
重庆酒有什么区别，求路过的大神指点，急！
答精选答案
重庆的白酒主要有两种香型：小曲香型白酒和浓香型大曲白酒。
小曲香型白酒 ：
广泛分布于重庆各区县，多为小规模手工操作。
以糯高粱为原料，使用小曲或纯种根霉作为糖化发酵剂。
口感纯净，酒香纯正，具有清香型的特点。
代表品牌有江小白、江津老白干等。
浓香型大曲白酒 ：
规模较大，但产量较小。
受到四川的影响，具有川酒的风格。
通常采用传统固态发酵和窖藏工艺，选用多种粮食原料。
口感上窖香浓郁、醇和绵软、甘冽净爽、回味悠长。
重庆的白酒历史悠久，其中糯高粱对白酒产业贡献巨大，用糯高粱酿造的小曲清香型白酒最能体现重庆特色。江津和永川是重庆小曲白酒的代表地区，尤其是江津的白沙烧酒，历史上曾名扬海外。
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评论列表（4条）
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本文概览：重庆的白酒主要有两种香型：小曲香型白酒和浓香型大曲白酒。小曲香型白酒 ： 广泛分布于重庆各区县，多为小规模手工操作。 以糯高粱为原料，使用小曲或纯种根霉作为糖化发酵剂。 口感纯净，酒香纯正，具有清香型的特点。 代表品牌有江小白、江津老白干等。浓香型大曲白酒 ： 规模较大，但产量较小。 受到四川的影响，具有川酒的风格。 通常采用传统固态发酵和窖藏工艺，选用多种粮食原料。 口感上窖香浓郁、醇和绵软、甘冽净爽、回味悠长。重庆的白酒历史悠久，其中糯高粱对白酒产业贡献巨大，用糯高粱酿造的小曲清香型白酒最能体现重庆特