问问题描述
蛋清蛋白有什么区别，跪求万能的网友，帮帮我！
答精选答案
蛋清和蛋白实际上是同一种物质的不同形态：
蛋清 ：是生的，液态的，由蛋白质组成的透明胶状物质，包围在蛋黄周围。
蛋白 ：是蛋清煮熟后变成的，固态的，同样主要由蛋白质构成，但经过高温处理，杀死了可能存在的细菌。
两者的主要营养成分相似，都富含蛋白质，以及脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。不过，由于蛋清未经高温处理，可能存在细菌滋生的风险，因此建议将蛋清煮熟至无粉红色为止再食用，以确保安全
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评论列表（4条）
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本文概览：蛋清和蛋白实际上是同一种物质的不同形态： 蛋清 ：是生的，液态的，由蛋白质组成的透明胶状物质，包围在蛋黄周围。 蛋白 ：是蛋清煮熟后变成的，固态的，同样主要由蛋白质构成，但经过高温处理，杀死了可能存在的细菌。两者的主要营养成分相似，都富含蛋白质，以及脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。不过，由于蛋清未经高温处理，可能存在细菌滋生的风险，因此建议将蛋清煮熟至无粉红色为止再食用，以确保安全