问问题描述
蚕豆大豆有什么区别，求高手给解答
答精选答案
蚕豆和大豆是两种不同的豆类植物，它们在科属、形态特征、营养成分、用途等方面存在一些区别：
科属区别 ：
蚕豆属于豆科野豌豆属植物。
大豆属于豆科大豆属植物。
形态特征 ：
蚕豆：一年生草本，茎粗壮直立，豆荚宽厚、表面有绒毛，成熟时豆荚深绿色带黑点，果粒扁平翡翠绿色。
大豆：一年生草本，茎粗壮直立，豆荚细长，成熟时豆荚黑色，果粒圆形黄色或淡黄色。
花果期 ：
蚕豆：花期4月至5月，果期5月至6月。
大豆：花期6月至7月，果期7月至9月。
营养成分 ：
蚕豆：蛋白质含量略低，约10%，脂肪含量较低，约15%，碳水化合物含量较高，约7%，富含维生素B1、B2和B6。
大豆：蛋白质含量高，约20%，脂肪含量较高，富含不饱和脂肪酸，氨基酸组成接近人体需要，铁、钾、钙等营养素丰富。
用途 ：
蚕豆：主要作为蔬菜食用，也可加工成小食品。
大豆：既可用作食用，也可榨油，是豆制品和食用油的生产原料。
以上是蚕豆和大豆的主要区别。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“温和走进良夜”！
希望本篇文章《蚕豆大豆有什么区别》能对你有所帮助！
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本文概览：蚕豆和大豆是两种不同的豆类植物，它们在科属、形态特征、营养成分、用途等方面存在一些区别：科属区别 ： 蚕豆属于豆科野豌豆属植物。 大豆属于豆科大豆属植物。形态特征 ： 蚕豆：一年生草本，茎粗壮直立，豆荚宽厚、表面有绒毛，成熟时豆荚深绿色带黑点，果粒扁平翡翠绿色。 大豆：一年生草本，茎粗壮直立，豆荚细长，成熟时豆荚黑色，果粒圆形黄色或淡黄色。花果期 ： 蚕豆：花期4月至5月，果期5月至6月。 大豆：花期6月至7月，果期7月至9月。营养成分 ： 蚕豆：蛋白质含量略低，约10%，脂肪含量较低，约15%，碳水化合