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糯米粉和面粉有什么区别，在线求解答
答精选答案
糯米粉和面粉的主要区别在于它们的原料、手感、用途、外观和营养价值：
原料不同 ：
糯米粉是由糯稻的种子研磨而成。
面粉是由小麦加工而成。
手感不同 ：
糯米粉手感光滑、细软。
面粉手感粗糙，抓起来不易成团。
用途不同 ：
糯米粉常用于制作汤圆、元宵等。
面粉用于制作包子、饺子、馒头、糕点等。
外观不同 ：
糯米粉颜色较白，尤其是水磨糯米粉。
面粉颜色较深，较为粗糙。
水溶性不同 ：
面粉团有弹性，不易溶于水，会留下具有筋道性的面筋。
糯米粉团松散易碎，水洗后完全散开，类似淀粉沉底。
粘性不同 ：
面粉用冷水容易调成面团，具有筋道。
糯米粉即使部分烫熟后加入生糯米粉揉合，粉团也易开裂，粘性不足。
营养价值不同 ：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族等，营养丰富。
以上就是糯米粉和面粉的主要区别。
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评论列表（4条）
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本文概览：糯米粉和面粉的主要区别在于它们的原料、手感、用途、外观和营养价值：原料不同 ： 糯米粉是由糯稻的种子研磨而成。 面粉是由小麦加工而成。手感不同 ： 糯米粉手感光滑、细软。 面粉手感粗糙，抓起来不易成团。用途不同 ： 糯米粉常用于制作汤圆、元宵等。 面粉用于制作包子、饺子、馒头、糕点等。外观不同 ： 糯米粉颜色较白，尤其是水磨糯米粉。 面粉颜色较深，较为粗糙。水溶性不同 ： 面粉团有弹性，不易溶于水，会留下具有筋道性的面筋。 糯米粉团松散易碎，水洗后完全散开，类似淀粉沉底。粘性不同 ： 面粉用冷水容易调成面