奶油奶酪和奶油芝士实际上是 不同的奶制品 ，它们在 原料、制作工艺、外观、口感和营养成分 上都有所区别。

原料区别 ：

奶油奶酪的主要原料为牛奶提取出来的奶油。

奶油芝士（Cheese）的主要原料为牛奶提取奶油后剩下的纯奶。

制作工艺区别 ：

奶油奶酪的制作过程包括牛奶提取奶油、加入乳酸菌发酵、加热至70-80度并添加凝乳酶进行搅拌过滤，最后挤压成型。

奶油芝士的制作过程则是将去除奶油后的纯奶放置温暖处自然发酵至变酸，然后放入锅内加热至豆腐状，最后放入纱布挤压去除水分得以成型。

外观区别 ：

奶油奶酪一般色泽呈纯白色，形状呈大块状。

奶油芝士一般色泽呈黄色或深黄色，市面上主要售卖的为芝士条和芝士片。

口感区别 ：

奶油奶酪因为主要是奶油制作，所以口感比较香浓，吃后回甜，但味道很容易腻口。

奶油芝士因为主要是纯奶发酵制作，所以口感酸甜适口，好吃不腻，但气味不如奶油奶酪香浓。

营养成分区别 ：

奶油奶酪主要成分为奶油，脂肪含量很高，蛋白质略低，一般100克奶油奶酪就有34克左右的脂肪，6克左右的蛋白质。

奶油芝士主要成分为纯奶，所以蛋白质含量高，脂肪较低，一般100克芝士含有26克左右蛋白质，24克左右脂肪，除此之外，二者在矿物质和微量元素上的含量均比较丰富。

总结：

奶油奶酪和奶油芝士虽然都是奶制品，但它们在制作方法和原料上有明显的不同，导致它们在口感、营养成分和用途上也有所区别。奶油奶酪适合用于制作需要浓郁奶香的甜品，而奶油芝士则更适合用于制作酸甜适口、口感细腻的食品，如披萨和芝士饼等。