央企和国企的主要区别体现在以下几个方面：

定义与管辖部门 ：

国企 ：是指国务院和地方人民政府分别代表国家履行出资人职责的国有独资企业、国有独资公司以及国有资本控股公司。国企通常由当地政府统辖，直接受制于当地的国有资产管理委员会。

央企 ：是指由中央人民政府或委托国有资产监督管理机构行使出资人职责，由中央直接管理或委托中央组织部、国务院国资委或其他中央部委管理的国有独资或国有控股企业。央企直接由国务院管理，受制于国务院下辖的国资委、财政部、中央汇金公司等，部分央企负责人由中组部录用。

企业规模与地位 ：

企业规模 ：央企多是规模超大的集团公司，是真正意义上的全民所有制企业，是国民经济的支柱。国企一般是地方政府控股的企业，盈利规模较小，员工人数较少，只在地方上有一定影响力。

地位与影响力 ：央企的地位更高，工资待遇福利更好。央企在各自行业中通常都是龙头企业，具有强大的竞争实力和市场影响力。由于规模和资源优势，央企往往能成为行业内的龙头企业，并有可能形成垄断地位。

管理性质与所属单位 ：

管理性质 ：国企是有国有资本控股参股的，包括国有独资、国有控股/参股企业。央企是直接隶属中央部委的，真正意义的全民所有制，涉及行业必须由中央控制。

所属单位 ：央企与国企的上属单位不同，央企为国资委直接管理，部分央企负责人由中组部任命；一般国企隶属于地方政府管辖，并不是中央直接管理。

政策与福利 ：

政策扶持 ：国家对央企有一系列的补贴支持政策和优惠政策，这种对企业的福利也会反馈到员工身上。央企在今后一段时间内，都会明确主业，基本会成为行业内的龙头企业。

福利待遇 ：由于央企规模大、效益好，员工享受的福利待遇也相应较好。央企的工资待遇普遍高于国企，且很多央企处于行业中的垄断地位，能获得垄断利润。

总结：

央企和国企在定义、管辖部门、企业规模与地位、管理性质与所属单位以及政策与福利等方面存在明显的区别。央企通常是由中央直接管理的大型企业，具有更高的地位和福利待遇，而国企则更多地分布在地方，规模相对较小，影响力局限于地方层面。