问问题描述
酱香型白酒大曲的主要辅料，跪求大佬救命，卡在这里动不了了！
答精选答案
酱香型白酒大曲主要辅料是小麦，高温大曲主要作为优质酱香型白酒酿造的糖化发酵剂，因其培养过程温度高，所以称为高温大曲。
制曲原料用优质小麦，除少量母曲和水之外，不加任何辅料。
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本文概览：酱香型白酒大曲主要辅料是小麦，高温大曲主要作为优质酱香型白酒酿造的糖化发酵剂，因其培养过程温度高，所以称为高温大曲。制曲原料用优质小麦，除少量母曲和水之外，不加任何辅料。