问问题描述
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答精选答案
论「在中国好买」和「正宗」的程度，宗家府（종가집）是比较好的。
但是每次吃的时候都感觉有点偏酸，我猜是因为在中国，消费者买来「空口吃」的比例比韩国要低，而用于烹调（炒、煮）的比例比在韩国更高一些，而如果是烹调的话，无疑酸点更够味，所以会故意发酵发得比较酸。也有可能是我在家经常吃那种刚腌好、未发酵的「生泡菜」（생김치），所以对酸泡菜（신김치）有更敏感的认知。
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本文概览：论「在中国好买」和「正宗」的程度，宗家府（종가집）是比较好的。但是每次吃的时候都感觉有点偏酸，我猜是因为在中国，消费者买来「空口吃」的比例比韩国要低，而用于烹调（炒、煮）的比例比在韩国更高一些，而如果是烹调的话，无疑酸点更够味，所以会故意发酵发得比较酸。也有可能是我在家经常吃那种刚腌好、未发酵的「生泡菜」（생김치），所以对酸泡菜（신김치）有更敏感的认知。