问问题描述
板面和面10斤正确配方，在线等，求秒回，真的很急！
答精选答案
1用来制作板面的面粉一定要选择高筋面粉2和面的时候，是一定要加上一些盐和一些碱面的，先把盐和碱面倒进碗里面，加上清水用筷子搅拌，让盐和碱面全部融化之后用来和面3机器和面的盐碱比例：50斤面，200克盐，10克碱。
手工和面的盐碱比例：50 斤面，600克盐，60克碱。和面的用水量是根据季节气温不同而适当增减的。手工摔面和机压面用水量10斤面多加200克水
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本文概览：1用来制作板面的面粉一定要选择高筋面粉2和面的时候，是一定要加上一些盐和一些碱面的，先把盐和碱面倒进碗里面，加上清水用筷子搅拌，让盐和碱面全部融化之后用来和面3机器和面的盐碱比例：50斤面，200克盐，10克碱。手工和面的盐碱比例：50 斤面，600克盐，60克碱。和面的用水量是根据季节气温不同而适当增减的。手工摔面和机压面用水量10斤面多加200克水