问问题描述
广府派糖水的特点。，跪求大佬救命，卡在这里动不了了！
答精选答案
广府派糖水注重慢火细熬，料要足，香气够。
拿煮绿豆来说，广府派喜欢用文火将豆子熬至起沙，糜烂成泥。而潮汕派将去皮绿豆煮到略微“开花”即可，制成绿豆爽。另外，潮汕甜汤的搭配也相对随性，相对于广府派菜单上的固定糖水成品，潮汕街边的甜汤店，将薏米、百合、莲子、绿豆、红豆、白果、茨实等食材分别煮熟盛装，售卖时各取适量，几种食材的排列组合，就产生了几种不同的甜汤。大可根据自己的喜好，选几样拼在一起，吃一碗以你心情命名的甜汤。
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本文概览：广府派糖水注重慢火细熬，料要足，香气够。拿煮绿豆来说，广府派喜欢用文火将豆子熬至起沙，糜烂成泥。而潮汕派将去皮绿豆煮到略微“开花”即可，制成绿豆爽。另外，潮汕甜汤的搭配也相对随性，相对于广府派菜单上的固定糖水成品，潮汕街边的甜汤店，将薏米、百合、莲子、绿豆、红豆、白果、茨实等食材分别煮熟盛装，售卖时各取适量，几种食材的排列组合，就产生了几种不同的甜汤。大可根据自己的喜好，选几样拼在一起，吃一碗以你心情命名的甜汤。