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红高粱包括哪些，跪求万能的网友，帮帮我！
答精选答案
又名红粮，中国白酒主要的原料之一。
根据穗的颜色，高粱可分为黄、红、白、褐四种；根据籽粒所含淀粉的性质，可分为粳高粱和糯高粱两种。粳高粱含直链淀粉较多，结构紧密，较难溶于水，蛋白质含量高于糯高粱。糯高粱几乎完全是直链淀粉，吸水性强，容易糊化，淀粉含量虽低于粳高粱但出酒率却比粳高粱高，因而是历史悠久的酿酒原料。以高粱为原料酿酒，一般采用固态发酵。高粱经蒸煮后，疏松适度，熟而不粘，利于发酵。
答其他回答（1条）
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陈暮
2026-09-30 07:24:08
电影《红高粱》中的那种红高粱就叫红高粱高粱有好多品种，有早熟品种、中熟品种、晚熟品种，又分常规品种、杂交品种；口感有常规的、甜的、黏的；株型有高杆的，中高杆的，多穗的等；高粱杆还有甜的与不甜的之分；粮食（面粉做出的食品）颜色有红的、白的，白脸红面的，不红也不白的等多种。电影《红高粱》中的那种红高粱是是酿酒最好的.但它产量低,所以现在种的少了.品种现在就一种.
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评论列表（4条）
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本文概览：又名红粮，中国白酒主要的原料之一。根据穗的颜色，高粱可分为黄、红、白、褐四种；根据籽粒所含淀粉的性质，可分为粳高粱和糯高粱两种。粳高粱含直链淀粉较多，结构紧密，较难溶于水，蛋白质含量高于糯高粱。糯高粱几乎完全是直链淀粉，吸水性强，容易糊化，淀粉含量虽低于粳高粱但出酒率却比粳高粱高，因而是历史悠久的酿酒原料。以高粱为原料酿酒，一般采用固态发酵。高粱经蒸煮后，疏松适度，熟而不粘，利于发酵。