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答精选答案
黄豆、黑豆，属于大豆类，不属于粮食，可以替代肉类。
很多人在煮粥时会放黄豆或黑豆，认为它们都算杂粮，和红小豆、绿豆、芸豆等没什么不同。其实这两种豆子都属于大豆，根本不算杂粮，因为它们几乎不含有可消化的淀粉。在欧美国家，黄豆和黑豆被归为高蛋白食品，与鱼肉蛋为伍，因为它们不仅本身蛋白质含量非常高，还可以做成豆腐、豆腐干、素肉等高蛋白食物，部分替代鱼肉来供应蛋白质。也就是说，吃黄豆和黑豆，可以替代鱼肉，却不能替代粮食。相比之下，红小豆、绿豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆等，却都属于杂粮，因为它们的淀粉含量高达60％左右，和粮食的成分更为接近。
答其他回答（4条）
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楼市探索者
2026-09-30 07:22:01
豆类就属于杂粮类，单从粮食分类上来说豆类和杂粮没有区别。总的来说粮食作物可分为三大类，一是谷类作物，包括稻谷、小麦、玉米、高梁……等等，
二是豆类作物，包括黄豆、红豆、黑豆、绿豆……等等，
三是薯类作物，包括红薯、土豆、山药……等等。从粮食分类来说又可分为主粮和杂粮，主粮主要指稻米和小麦，其他可统归为杂粮，豆类就属于杂粮，所以豆类和杂粮是没有区别的。
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JIAAOU毛十二
2026-09-30 07:22:01
很高兴回答你这个问题，豆类就是杂粮中的一种，豆类就包含在杂粮的种类里面，他们是一个包含与被包含的关系，杂粮的面比较广，而豆类包含的面比较窄，是杂粮的一种，杂粮是除了小麦和大米之外所有的粮食都可以称为杂粮，这就是他们之间的区别，我的回答仅供参考，谢谢
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何秄洺
2026-09-30 07:22:01
1.豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物。其种类繁多，营养丰富，栽培遍布世界各地。近年来，豆类由于其较高的营养价值和良好的口感越来越受到人们的欢迎2.杂粮不仅营养丰富，含有多种维生素、矿物质、蛋白质及活性成分，还含有一些调节血糖的生物活性成分，如多糖、多酚、黄酮、 D-手性肌醇、花色苷等，可以有效控制血糖
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阿丁wa博客
2026-09-30 07:22:01
豆类是指豆子类，如黄豆，黑豆，江豆，绿豆等，杂粮包括豆类，大米，小米，高粱荞麦，玉米等的总称
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“追忆逍遥62986”！
希望本篇文章《豆类和杂粮的区别》能对你有所帮助！
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本文概览：黄豆、黑豆，属于大豆类，不属于粮食，可以替代肉类。很多人在煮粥时会放黄豆或黑豆，认为它们都算杂粮，和红小豆、绿豆、芸豆等没什么不同。其实这两种豆子都属于大豆，根本不算杂粮，因为它们几乎不含有可消化的淀粉。在欧美国家，黄豆和黑豆被归为高蛋白食品，与鱼肉蛋为伍，因为它们不仅本身蛋白质含量非常高，还可以做成豆腐、豆腐干、素肉等高蛋白食物，部分替代鱼肉来供应蛋白质。也就是说，吃黄豆和黑豆，可以替代鱼肉，却不能替代粮食。相比之下，红小豆、绿豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆等，却都属于杂粮，因为它们的淀粉含量高达60％左右，