问问题描述
膨化食品的配方，在线求解答
答精选答案
将950g粗玉米粉与50g水混合、充分搅拌，用挤压机在35MPa压力条件下挤压，得到膨化玉米。
将膨化玉米干燥至水分含量2％，喷涂植物油，制成膨化原料。另外调制糖浆。糖浆的配方：酱油20（份）砂糖60色素1调味料0.1植物油0.2乳化剂0.1水适量将上述比例配料煮至白利糖度为65，保持50～70℃的温度，将上述膨化玉米放在糖浆中浸渍5～7s，用离心机脱浆5s，除掉多余糖浆。将处理后的膨化玉米入在架上，用80℃的热风干燥。加工出来的制品味美、酥脆。
答其他回答（1条）
-
燕郊租房找豪豪
2026-09-30 07:20:06
生活中常见的膨化食品的主要原料和配方配方：
膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，它以较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料和配方，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。
本文来自作者[小九月]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/jiaoyuchangshi/202609/2014604.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“小九月”！
希望本篇文章《膨化食品的配方》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：将950g粗玉米粉与50g水混合、充分搅拌，用挤压机在35MPa压力条件下挤压，得到膨化玉米。将膨化玉米干燥至水分含量2％，喷涂植物油，制成膨化原料。另外调制糖浆。糖浆的配方：酱油20（份）砂糖60色素1调味料0.1植物油0.2乳化剂0.1水适量将上述比例配料煮至白利糖度为65，保持50～70℃的温度，将上述膨化玉米放在糖浆中浸渍5～7s，用离心机脱浆5s，除掉多余糖浆。将处理后的膨化玉米入在架上，用80℃的热风干燥。加工出来的制品味美、酥脆。