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怎样可以让切开的水果不变色，求快速回复，真的等不了了！
答精选答案
泡盐水可避免果肉氧化：因为泡过盐水后，可防止苹果所含的酵素与空气氧化，产生褐变。
很多人都以为苹果会变黑，是因为铁质的关系，事实上抹黑苹果的凶手，是苹果中一种称为「多酚氧化酵素」的物质所造成的。当苹果被切开时，这种酵素就会跟空气中的氧气结合，发生氧化作用，同时产生褐变，让苹果的表面变成深褐色，看起来就像铁锈一般。只要切开苹果后就立刻浸泡盐水，就能够阻隔多酚氧化酵素与氧气结合，避免产生褐变的现象。
答其他回答（4条）
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大白鹅白不白
2026-09-30 07:19:46
浸盐水：盐水是天然的防腐剂，能降低水果中氧化酶的活性，可有效减缓水果氧化过程。具体操作为：调制1汤匙盐、4斤水比例的盐水，将果切浸泡三分钟，取出后清洗，可以保持果切一段时间不氧化，而且水果不带咸味，吃起来口感更甜。这里需要注意的是，所用的水尽量用纯净水，效果会更好。
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鸡史
2026-09-30 07:19:46
水果切开后可以按如下操作保持不变色:水果切开后，马上用保鲜膜把切面覆盖上，或者用保鲜袋把切开的水果装起来并扎紧袋口放入冰箱。这是因为:水果切开后，切面暴露在空气中就会氧化从而变色，用以上方法可以杜绝空气和切面接触避免氧化而不变色
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爱在今秋245
2026-09-30 07:19:46
1、苹果、梨子等，不妨先用盐水浸泡3-5分钟，这样就不会氧化变成黑色。
2、用新鲜柠檬汁涂在水果的切面，不会氧化变色，且增添柠檬香味。
3、在水果的切面淋上果糖，不但不氧化变色，更成了美味的水果甜点。
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黎明Twilight
2026-09-30 07:19:46
把上面抹上食用盐，可以防止它氧化，下次吃的时候把盐洗掉就可以吃了，方法简单实用，既保正了水果的新鲜，也不浪费了。
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评论列表（4条）
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本文概览：泡盐水可避免果肉氧化：因为泡过盐水后，可防止苹果所含的酵素与空气氧化，产生褐变。很多人都以为苹果会变黑，是因为铁质的关系，事实上抹黑苹果的凶手，是苹果中一种称为「多酚氧化酵素」的物质所造成的。当苹果被切开时，这种酵素就会跟空气中的氧气结合，发生氧化作用，同时产生褐变，让苹果的表面变成深褐色，看起来就像铁锈一般。只要切开苹果后就立刻浸泡盐水，就能够阻隔多酚氧化酵素与氧气结合，避免产生褐变的现象。