问问题描述
增味乙基，、增鲜类，、增香类，、肉制品类改良剂，在制作熟食中都有什么作用，蹲一个懂行的，求解答求解答！
答精选答案
增味乙基（乙基麦芽酚）、增鲜类 、增香类 —— 增加风味，属于矫味剂和增香剂肉制品类改良剂，——嫩化、增加持水性
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