问问题描述
为什么小型餐馆营业执照上写的不带凉菜，求解答求解答，重要的事说两遍！
答精选答案
凉菜很容易造成食物中毒，因此凉菜的加工需要专间（专间的要求很高），而小型餐厅的面积较小，无法设置凉菜专间，所以在许可时不许带凉菜。
当然如果业主要牺牲营业面积而设置凉菜专间，经现场核查合格后也可以许可带凉菜。
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本文概览：凉菜很容易造成食物中毒，因此凉菜的加工需要专间（专间的要求很高），而小型餐厅的面积较小，无法设置凉菜专间，所以在许可时不许带凉菜。当然如果业主要牺牲营业面积而设置凉菜专间，经现场核查合格后也可以许可带凉菜。