问问题描述
风味化合物特点，求快速回复，真的等不了了！
答精选答案
食品风味物质是由多种不同类型的化合物组成，通常根据味感与嗅感特点分类，如酸味物质，香味物质。
但是同类风味物质不一定有相同的结构特点，酸味物质具有相同的结构特点，但香味物质结构差异很大。除开少数几种味儿感物质作为浓度较高以外，大多数风味物质作用浓度都很低，很多嗅感物质的作用浓度在ppm p pb，PPT数量级。虽然浓度很小，但对人的食欲产生极大作用。
本文来自作者[韩漫5元1部QAQ]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/jiaoyuchangshi/202609/1918072.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“韩漫5元1部QAQ”！
希望本篇文章《风味化合物特点》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：食品风味物质是由多种不同类型的化合物组成，通常根据味感与嗅感特点分类，如酸味物质，香味物质。但是同类风味物质不一定有相同的结构特点，酸味物质具有相同的结构特点，但香味物质结构差异很大。除开少数几种味儿感物质作为浓度较高以外，大多数风味物质作用浓度都很低，很多嗅感物质的作用浓度在ppm p pb，PPT数量级。虽然浓度很小，但对人的食欲产生极大作用。