问问题描述
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答精选答案
花青素含量高的水果有葡萄、蓝莓、桑葚、樱桃、蔓越莓等，具体如下：
1、葡萄，葡萄皮的花青素含量最多，其次是葡萄籽，尤其是葡萄籽中提取的花青素，其抗氧化能力要高于维生素C。
2、蓝莓，蓝莓口感酸甜，在成熟后颜色较深，花青素含量最多的是蓝色表皮，每100克蓝莓中含163毫克左右的花青素。
3、桑葚，桑葚果实刚长出时为青色，在临近成熟后时紫红色，成熟后的桑葚含有丰富的花青素。
4、樱桃，樱桃中的花青素属于水溶性色素，会随着细胞液中酸碱度发生改变。樱桃的颜色越深，花青素的含量相对越多。
5、蔓越莓，蔓越莓中含有的花青素，属于抗氧化活性物质，食用后有助于降低机体氧化应激能力。除了上述水果含有花青素外，紫甘薯、紫茄子、黑米、紫扁豆、
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本文概览：花青素含量高的水果有葡萄、蓝莓、桑葚、樱桃、蔓越莓等，具体如下：1、葡萄，葡萄皮的花青素含量最多，其次是葡萄籽，尤其是葡萄籽中提取的花青素，其抗氧化能力要高于维生素C。2、蓝莓，蓝莓口感酸甜，在成熟后颜色较深，花青素含量最多的是蓝色表皮，每100克蓝莓中含163毫克左右的花青素。3、桑葚，桑葚果实刚长出时为青色，在临近成熟后时紫红色，成熟后的桑葚含有丰富的花青素。4、樱桃，樱桃中的花青素属于水溶性色素，会随着细胞液中酸碱度发生改变。樱桃的颜色越深，花青素的含量相对越多。5、蔓越莓，蔓越莓中含有的花青素，属