江西农业大学是一所以农业、生物技术为主的综合性大学，涉及的专业非常广泛。因此，哪个专业最好需要根据学生个人的兴趣和优势来选择，这样才能在专业学习中激发出潜能，取得好成绩。以下几个专业可供你参考：

1. 植物保护专业：这个专业是江西农业大学的招牌专业之一，学习内容涉及植物检疫、病虫害防治、植物营养与肥料学等方向，培养综合素质高、具备现代农业科学技术应用能力的复合型人才。在就业中，毕业生可以担任农业技术人员、植保站站长、农业保险业务员、植物检疫员、农业企业营销人员等职业。

2. 农学专业：这个专业是江西农业大学的优势专业之一，学习内容涉及农业种质资源、农业生态学、农业信息技术与管理等方向。培养具有种养业现代化、农业经济管理等方面知识的经营管理人才和农业科技从业人员，毕业生可以在种植、养殖、市场营销等方面从事相关工作。

3. 生物科学专业：这个专业是江西农业大学的重点专业之一，学习内容涉及植物生理学、微生物学、遗传学、细胞生物学等方向，培养具有生物科技应用能力和实验技能的人才，毕业生可以在科研单位、制药企业、食品企业、环保企业等领域工作。

4. 机械设计制造及其自动化专业：这个专业是工学类专业，学习内容涉及机械结构设计、制造工艺、自动化控制等方向。培养具有机械设计与制造、电气控制、计算机应用等方面知识和技能的专业人才，毕业生可以从事机械制造、机电一体化、自动化等领域的设计、制造、运行与管理等方面的工作。

总的来说，江西农业大学的各个专业都非常好，每个专业都有其优势特点，希望你可以结合自己的兴趣、能力和职业规划，选择最适合自己的专业，认真学习、积极发展，成为一个有实力有竞争力的专业人才。