问问题描述
做的面食很硬怎么回事，求快速回复，真的等不了了！
答精选答案
1、发酵时间过长的原因：发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”，抓起来散散的，这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性，面团发酵根据温度不同时间也不一样，现在家里都有暖气，稍微热一点可能45分钟就好了，看着面团已经发起了大蜂窝状的气孔，也就差不多了。
2、和面用水的原因：放了发酵粉的面粉，和面时要用温水和面。温水能保证发酵粉充分融化，给发酵粉提供一个充分发酵的温度，这样蒸出来气孔会大，也会松软很多。
3、放入时间的原因：不要等水完全大开，这样外面猛地受热，内心还是凉的，蒸出来也不会好吃，等水微开，开始冒热气，就可以放进去了。
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希望本篇文章《做的面食很硬怎么回事》能对你有所帮助！
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本文概览：1、发酵时间过长的原因：发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”，抓起来散散的，这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性，面团发酵根据温度不同时间也不一样，现在家里都有暖气，稍微热一点可能45分钟就好了，看着面团已经发起了大蜂窝状的气孔，也就差不多了。2、和面用水的原因：放了发酵粉的面粉，和面时要用温水和面。温水能保证发酵粉充分融化，给发酵粉提供一个充分发酵的温度，这样蒸出来气孔会大，也会松软很多。3、放入时间的原因：不要等水完全大开，这样外面猛地受热，内心还是凉的，蒸出来也不会好吃，等水微开，开始冒热气，就