问问题描述
番薯削皮后放了两天还能吃吗，拜谢！求解答这个难题！
答精选答案
削皮以后的番薯失去了保护层，容易氧化和变色。
红薯中含有叫做鞣酸、单宁酸的多酚类物质，这类物质在植物果肉组织中、叶片中均大量存在，多酚比酚容易氧化，它们遇空气被氧化成醌，导致共轭体系的增大，吸收波长向可见光区域移动 ，于是显出“黑”色。没有发现霉变异味，是可以吃的。若嫌难看的话，短时间内可以不吃，泡在很淡的盐水里面。若发现霉变，则需要扔掉，以防有害健康。
本文来自作者[大冰songJiHyo]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/huaxue/202609/911493.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“大冰songJiHyo”！
希望本篇文章《番薯削皮后放了两天还能吃吗》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：削皮以后的番薯失去了保护层，容易氧化和变色。红薯中含有叫做鞣酸、单宁酸的多酚类物质，这类物质在植物果肉组织中、叶片中均大量存在，多酚比酚容易氧化，它们遇空气被氧化成醌，导致共轭体系的增大，吸收波长向可见光区域移动 ，于是显出“黑”色。没有发现霉变异味，是可以吃的。若嫌难看的话，短时间内可以不吃，泡在很淡的盐水里面。若发现霉变，则需要扔掉，以防有害健康。