问问题描述
过夜的红薯汤为什么变绿希望能解答下
答精选答案
过夜的红薯汤变绿的原因是由于褐变导致的，褐变是一种正常的化学现象，多发生在水果蔬菜等新鲜植物性食物中，是酚酶催化酚类物质形成醌及其聚合物的结果。
植物组织中含有酚类物质，在完整的细胞中作为呼吸传递物质，在正常的情况下，氧化还原反应之间，一般正常的褐变是无毒无害的。
本文来自作者[破坏专家]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/huaxue/202609/901560.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“破坏专家”！
希望本篇文章《过夜的红薯汤为什么变绿》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：过夜的红薯汤变绿的原因是由于褐变导致的，褐变是一种正常的化学现象，多发生在水果蔬菜等新鲜植物性食物中，是酚酶催化酚类物质形成醌及其聚合物的结果。植物组织中含有酚类物质，在完整的细胞中作为呼吸传递物质，在正常的情况下，氧化还原反应之间，一般正常的褐变是无毒无害的。