问问题描述
鸡块怎样解冻，蹲一个懂行的，求解答求解答！
答精选答案
1、缓慢解冻法：缓慢解冻是合理的解冻方法，解冻后的肉品与新鲜的肉品品质最为相似。
开始时，解冻间的温度应在0摄氏度左右，随后逐渐升高温度，18小时后可将温度提高到6至8摄氏度，并降低相对湿度，以促进肉表面尽快干燥。当肉内部温度达到2至3摄氏度时，解冻结束。
2、室温解冻法：室温解冻法是在20摄氏度下，采用送风时空气循环，以加快肉的解冻，一般零下15至16摄氏度的冻肉经12小时就可完成解冻。
3、流水解冻法：流水解冻是一种速度快、无特殊设备要求的解冻方法，但在使用该法解冻时一般需要将肉品进行密封包装，否则，会造成营养物质的大量流失，同时又易被微生物污染，肉的色泽和质量都受到影响。
4、微波解冻法：利用微波使冻肉内、外部同时解冻，由于微波炉的穿透力大，解冻速度也较快，但该法耗电量大、费用高，并且还会出现局部过热的现象，因此，该法不适于企业应用。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《鸡块怎样解冻》能对你有所帮助！
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本文概览：1、缓慢解冻法：缓慢解冻是合理的解冻方法，解冻后的肉品与新鲜的肉品品质最为相似。开始时，解冻间的温度应在0摄氏度左右，随后逐渐升高温度，18小时后可将温度提高到6至8摄氏度，并降低相对湿度，以促进肉表面尽快干燥。当肉内部温度达到2至3摄氏度时，解冻结束。2、室温解冻法：室温解冻法是在20摄氏度下，采用送风时空气循环，以加快肉的解冻，一般零下15至16摄氏度的冻肉经12小时就可完成解冻。3、流水解冻法：流水解冻是一种速度快、无特殊设备要求的解冻方法，但在使用该法解冻时一般需要将肉品进行密封包装，否则，会造成