问问题描述
泡打粉能和老面一起用吗，有没有大神路过？求指点迷津！
答精选答案
可以使用泡打粉发面，但不如酵母发面的效果好。
就泡打粉发面原理而言。泡打粉的主要原料是小苏打。小苏打遇水会产生气体，气体使面看起来像发面一样，但它不会产生酵母，使用泡打粉发面做出来的面食无香味。传统老面都是利用酵母菌发酵，发面的同时产生发酵的清香味，做出的馒头和饼香甜好吃。
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希望本篇文章《泡打粉能和老面一起用吗》能对你有所帮助！
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本文概览：可以使用泡打粉发面，但不如酵母发面的效果好。就泡打粉发面原理而言。泡打粉的主要原料是小苏打。小苏打遇水会产生气体，气体使面看起来像发面一样，但它不会产生酵母，使用泡打粉发面做出来的面食无香味。传统老面都是利用酵母菌发酵，发面的同时产生发酵的清香味，做出的馒头和饼香甜好吃。