问问题描述
茄子要怎么炒才不会烂，在线等，求秒回，真的很急！
答精选答案
具体步骤：
1、首先切出来的茄子要保持大小粗细均匀,如果是红烧就要过油,并且要掌握好油温。
2、纯粹简单的家常小炒可以事先在切好的茄子里面放入适当的盐。之后把腌渍出来的水倒掉。
3、还有就是要记住茄子要先洗后切。烹饪过程中火候也是很关键的,大火旺火快炒。茄子吃油，所以油也适当多点。
4、用面蘸着过油。然后炸成金黄。然后出锅待用,放葱姜蒜辣椒爆炒后再次放进炸茄子,简单翻炒入味即可出锅,这样做基本上不会烂水分也少。
5、放多点油进去炒,快要熟的时候不要老是去翻它,这样就不会烂。
本文来自作者[王有明]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/huaxue/202609/827537.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“王有明”！
希望本篇文章《茄子要怎么炒才不会烂》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：具体步骤：1、首先切出来的茄子要保持大小粗细均匀,如果是红烧就要过油,并且要掌握好油温。2、纯粹简单的家常小炒可以事先在切好的茄子里面放入适当的盐。之后把腌渍出来的水倒掉。3、还有就是要记住茄子要先洗后切。烹饪过程中火候也是很关键的,大火旺火快炒。茄子吃油，所以油也适当多点。4、用面蘸着过油。然后炸成金黄。然后出锅待用,放葱姜蒜辣椒爆炒后再次放进炸茄子,简单翻炒入味即可出锅,这样做基本上不会烂水分也少。5、放多点油进去炒,快要熟的时候不要老是去翻它,这样就不会烂。