问问题描述
香菇为什么要在炒之前先泡在水里，求解答求解答，重要的事说两遍！
答精选答案
香菇在炒之前先泡在水里的原因如下：为了最大程度保存干香菇的营养，用冷水或者温水浸泡即可，不必用开水泡，一般来说，用冷水需要泡一个晚上，温水浸泡的时间则会短一些，是否泡发以香菇是否发软为准，而且浸泡过香菇的水过滤泥沙后可以入菜提鲜味。
而湿香菇不需用水浸泡，洗净后可以直接烹饪。
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本文概览：香菇在炒之前先泡在水里的原因如下：为了最大程度保存干香菇的营养，用冷水或者温水浸泡即可，不必用开水泡，一般来说，用冷水需要泡一个晚上，温水浸泡的时间则会短一些，是否泡发以香菇是否发软为准，而且浸泡过香菇的水过滤泥沙后可以入菜提鲜味。而湿香菇不需用水浸泡，洗净后可以直接烹饪。