问问题描述
油炸过的鱼还有营养吗，有没有大佬在？求高手帮忙看看这个！
答精选答案
油炸过的鱼还有营养，但是营养成分会被油的高温破坏掉，营养会有严重的流失。
根据油炸时间的不同，营养流失量不同，大概保留百分之三十到百分之五十。清蒸，炖，煲汤都会最大限度的保留营养。鱼类的营养价值：组织中有含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白。含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化。
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本文概览：油炸过的鱼还有营养，但是营养成分会被油的高温破坏掉，营养会有严重的流失。根据油炸时间的不同，营养流失量不同，大概保留百分之三十到百分之五十。清蒸，炖，煲汤都会最大限度的保留营养。鱼类的营养价值：组织中有含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白。含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化。