问问题描述
油炸时怎么让面包糠不掉渣，求大佬施舍一个解决方案，感激不尽！
答精选答案
1、上面包糠要用手压紧，经常做可以使用专用的锤子拍紧，把松散的面包糠渣抖掉再下油锅。
2、如果上面包糠之前是用鸡蛋上浆，则油温不宜太高。因为鸡蛋糊遇高油温易掉渣，应该较慢的升高油温。
3、在裹面包糠之前先用食物粘一层干淀粉，再粘匀蛋液，最后再粘面包糠，这样增强食物表面的张力而更好的粘连住面包糠。
本文来自作者[司徒水草]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/huaxue/202609/743456.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“司徒水草”！
希望本篇文章《油炸时怎么让面包糠不掉渣》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：1、上面包糠要用手压紧，经常做可以使用专用的锤子拍紧，把松散的面包糠渣抖掉再下油锅。2、如果上面包糠之前是用鸡蛋上浆，则油温不宜太高。因为鸡蛋糊遇高油温易掉渣，应该较慢的升高油温。3、在裹面包糠之前先用食物粘一层干淀粉，再粘匀蛋液，最后再粘面包糠，这样增强食物表面的张力而更好的粘连住面包糠。