问问题描述
芸豆在做菜之前该怎么处理，有没有大佬在？求高手帮忙看看这个！
答精选答案
芸豆在做菜之前的处理方法：摘掉豆筋；用清水洗净。
鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，含皂甙存于豆荚表皮，血球凝集素存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中，且不耐高温，熟透无毒。中毒症状主要为胃肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便。呕吐少则数次，多者可过10余次。多数中毒者有四肢麻木，胃烧灼感、心慌和背疼等感觉。此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。四季豆中毒的病程较短，一般在1至2天内，甚至数小时内就可恢夏健康。芸豆中毒的处理方法如下：轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等；中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗；民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
本文来自作者[平民史观]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/huaxue/202609/739425.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“平民史观”！
希望本篇文章《芸豆在做菜之前该怎么处理》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：芸豆在做菜之前的处理方法：摘掉豆筋；用清水洗净。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，含皂甙存于豆荚表皮，血球凝集素存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中，且不耐高温，熟透无毒。中毒症状主要为胃肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便。呕吐少则数次，多者可过10余次。多数中毒者有四肢麻木，胃烧灼感、心慌和背疼等感觉。此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。四季豆中毒的病程较短，一般在1至2天内，甚至数小时内就可恢夏健康。芸豆中毒的处理方法如下：轻症中毒者，只须静卧休息