问问题描述
制作豆浆为什么要浸泡豆子，跪求万能的网友，帮帮我！
答精选答案
制作豆浆前浸泡大豆，可以提高人体对豆浆营养成分的吸收，增加豆浆口感，而且可以彻底清洗大豆表面，使得卫生健康。
大豆外层是一层不能被人体消化吸收的膳食纤维，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用。做豆浆前先浸泡大豆，可使其外层软化，再经粉碎、过滤、充分加热后，可相对提高大豆营养的消化吸收率。因为豆皮上附有一层赃物，若不经浸泡很难彻底洗干净。用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆。因此，做豆浆前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出浆率，又卫生健康。
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本文概览：制作豆浆前浸泡大豆，可以提高人体对豆浆营养成分的吸收，增加豆浆口感，而且可以彻底清洗大豆表面，使得卫生健康。大豆外层是一层不能被人体消化吸收的膳食纤维，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用。做豆浆前先浸泡大豆，可使其外层软化，再经粉碎、过滤、充分加热后，可相对提高大豆营养的消化吸收率。因为豆皮上附有一层赃物，若不经浸泡很难彻底洗干净。用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆。因此，做豆浆前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出浆率，又卫生健康。