问问题描述
面水发酵要多少度，蹲一个懂行的，求解答求解答！
答精选答案
发酵的最佳环境温度在30-35度之间为宜,最好别超过40度。
面团在这个温度下,2～3小时便可发酵成功。发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。
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本文概览：发酵的最佳环境温度在30-35度之间为宜,最好别超过40度。面团在这个温度下,2～3小时便可发酵成功。发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。