问问题描述
牛轧糖做软了有什么补救措施，这个怎么解决啊？快急疯了？
答精选答案
牛轧糖做软了补救方法：可以将牛轧糖擀开成扁平形状后，放入烤箱170℃烘烤几分钟至十几分钟时间，冷却后看是否能达到足够的硬度（如果不够就继续烤）。
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(WafferPaper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。
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希望本篇文章《牛轧糖做软了有什么补救措施》能对你有所帮助！
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本文概览：牛轧糖做软了补救方法：可以将牛轧糖擀开成扁平形状后，放入烤箱170℃烘烤几分钟至十几分钟时间，冷却后看是否能达到足够的硬度（如果不够就继续烤）。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(WafferPaper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而