问问题描述
怎样去除发面的酵母味，有没有大佬在？求高手帮忙看看这个！
答精选答案
去除发面的酵母味可以加少许糖。
有酵母味一般是因为酵母投放过量，往往因为选用的酵母起发性能不佳，或是为了在低温下及时起发（避免发酸），也可能是算错了剂量。大量过量的酵母在加热死亡时，不良气体产生过多，来不及散发，特别是在较封闭的环境下，残留气味明显。
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希望本篇文章《怎样去除发面的酵母味》能对你有所帮助！
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本文概览：去除发面的酵母味可以加少许糖。有酵母味一般是因为酵母投放过量，往往因为选用的酵母起发性能不佳，或是为了在低温下及时起发（避免发酸），也可能是算错了剂量。大量过量的酵母在加热死亡时，不良气体产生过多，来不及散发，特别是在较封闭的环境下，残留气味明显。