问问题描述
黄米面如何发酵，求高手给解答
答精选答案
黄米面倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉；一边加水一边用筷子搅拌，直至面粉成片状；手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了；抹一些水在面团表面，保湿；盖上盖，放温暖处发酵；发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些，当面团体积涨大到原来的两到三倍就可以了。
黄米面也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。
本文来自作者[才哥爱拍]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/huaxue/202609/1120481.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“才哥爱拍”！
希望本篇文章《黄米面如何发酵》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：黄米面倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉；一边加水一边用筷子搅拌，直至面粉成片状；手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了；抹一些水在面团表面，保湿；盖上盖，放温暖处发酵；发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些，当面团体积涨大到原来的两到三倍就可以了。黄米面也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。