问问题描述
剩余的油酥怎么处理希望能解答下
答精选答案
剩余的油酥可以做油酥饼吃，把剩余的油酥放入面团中，加椒盐，再一手扯面，一手卷面，扯成约二寸宽，一丈二尺长薄片，边扯边卷，层叠不断，最后卷成螺旋状；煎烤时，将卷好的小圆饼排在锅内，火力均匀。
三分钟后，将圆饼淋油换位再烤，直至火色均匀，两面焦黄即可。油酥是面粉中和以食油，烙熟后发稣的起酥类制品所用面团的总称，它的原理是把干油酥包入水油酥中，经过擀卷，使两块面团成为整体。由于两块面团的性质不同，干油酥被水油面层层隔离，形成很多层次。加热成熟后产生清晰的层次，达到酥松的效果。
本文来自作者[糖罐头]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/huaxue/202609/1073440.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“糖罐头”！
希望本篇文章《剩余的油酥怎么处理》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：剩余的油酥可以做油酥饼吃，把剩余的油酥放入面团中，加椒盐，再一手扯面，一手卷面，扯成约二寸宽，一丈二尺长薄片，边扯边卷，层叠不断，最后卷成螺旋状；煎烤时，将卷好的小圆饼排在锅内，火力均匀。三分钟后，将圆饼淋油换位再烤，直至火色均匀，两面焦黄即可。油酥是面粉中和以食油，烙熟后发稣的起酥类制品所用面团的总称，它的原理是把干油酥包入水油酥中，经过擀卷，使两块面团成为整体。由于两块面团的性质不同，干油酥被水油面层层隔离，形成很多层次。加热成熟后产生清晰的层次，达到酥松的效果。