问问题描述
为什么打的蛋清很稀呢，在线求解答
答精选答案
打的蛋清很稀，这是由于蛋清放置时间太长，导致的蛋清里面的水分增多，所以蛋清打出来才会很稀的，在打蛋清的时候，一定要选择新鲜的鸡蛋，打出来的蛋清才不会很稀。
蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
本文来自作者[找律师同行]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/huaxue/202609/1067404.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“找律师同行”！
希望本篇文章《为什么打的蛋清很稀呢》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：打的蛋清很稀，这是由于蛋清放置时间太长，导致的蛋清里面的水分增多，所以蛋清打出来才会很稀的，在打蛋清的时候，一定要选择新鲜的鸡蛋，打出来的蛋清才不会很稀。蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。