选择函授专业时，可以考虑以下专业，这些专业相对容易毕业，并且有较好的就业前景或考取相关证书的可能性：

管理类专业：

如工商管理、行政管理、人力资源管理等。这些专业理论性较强，考试内容相对容易掌握，适合记忆和理解能力较强的考生。

会计学专业：

会计学是高考热门专业，就业面广，需求量较大。学习会计专业可以考取中级会计师、注册会计师等资格证书。

教育类专业：

如教育管理、小学教育、学前教育等。这些专业不考数学，考试内容相对简单，适合想要提升学历的人员报考。

文史类专业：

如汉语言文学、历史学、哲学等。这些专业的考试主要侧重于理论知识和分析能力，相对来说比较容易备考。

计算机科学专业：

包括计算机科学、计算机工程、计算机网络、软件工程、数据库管理系统、网络安全、人工智能等。这些专业可以帮助学习者掌握计算机技术的理论知识和实践技能。

新闻学专业：

新闻学是一门研究新闻活动、新闻事业及新闻工作规律的科学，与大众生活密切相关，具有明显的实用效果。

法律专业：

法律专业的就业方向和就业前景广阔，毕业后可以从事律师、法律顾问、检察官、法官等工作，社会地位高，收入高。

建筑类专业：

如建筑工程技术、物流管理等。这些专业可以考取一级建造师、二级建造师等职业资格证书。

财务类专业：

如金融策划师、特许金融分析师等。函授本科学历符合一定的学历条件后，可以报考这些证书。

英语专业：

毕业后可从事英语教师或到外企单位工作。

根据以上信息，如果你希望选择容易毕业且实用性强的专业，可以考虑管理类专业、会计学专业、教育类专业、文史类专业、计算机科学专业、新闻学专业、法律专业、建筑类专业、财务类专业和英语专业。请根据你的职业规划和兴趣爱好进行选择。