山东的函授大专学校包括：

1. 山东工程职业技术大学

2. 济宁职业技术学院

3. 潍坊职业学院

4. 枣庄科技职业学院

5. 日照航海工程职业学院

6. 齐鲁师范学院

7. 潍坊工程职业学院

8. 山东轻工职业学院

9. 聊城职业技术学院

10. 潍坊理工学院

11. 山东商务职业学院

12. 临沂职业学院

13. 菏泽职业学院

14. 山东青年政治学院

15. 山东管理学院

16. 山东农业工程学院

17. 山东大学

18. 山东科技大学

19. 青岛科技大学

20. 济南大学

21. 山东建筑大学

22. 齐鲁工业大学

23. 山东理工大学

24. 山东农业大学

25. 青岛农业大学

26. 泰山科技学院

27. 青岛大学

28. 山东医科大学

29. 山东师范大学

30. 中国传媒大学

31. 吉林工业大学

32. 山东财经大学

33. 山东工商学院

34. 莱芜职业技术学院

35. 青岛职业技术学院

36. 山东电子职业技术学院

37. 山东医学高等专科学校（济南校区）

38. 山东旅游职业学院

39. 青岛港湾职业技术学院

40. 山东中医药高等专科学校

41. 山东水利职业学院

42. 山东交通职业学院

43. 济南铁道职业技术学院

44. 山东商业职业技术学院

45. 济南工程职业技术学院

46. 淄博职业学院

47. 淄博科技职业学院（原淄博卫校）

48. 东营职业学院

49. 泰山职业技术学院

50. 山东德州科技职业学院

51. 滨州职业学院

52. 山东劳动职业技术学院

53. 曲阜师范大学

54. 山东交通学院

55. 潍坊医学院

56. 山东省农业管理干部学院

57. 吉林大学

58. 聊城大学

59. 山东省工会管理干部学院

60. 山东省经济管理干部学院

61. 青岛理工大学

这些学校提供函授教育，涵盖多个专业领域。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。