问问题描述
饭店里的刨肉师是做什么的，有没有大佬在？求高手帮忙看看这个！
答精选答案
火锅店烤肉店一般都有刨肉师，或者是刨肉工，主要就是负责用刨肉机，把冻肉卷切成肉片，这个工作一般都是在低温的环境下完成的，所以，刨肉工多数都是年轻体壮的男性。
因为肉片也有多种多样，五花肉，梅花肉，腿肉，肩肉，雪花肉它们的规格各有各自的要求，所以，刨肉机要经常调换刀具。没有经验一个人是无法掌控的。就是那个低温的环境都不能适应。
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本文概览：火锅店烤肉店一般都有刨肉师，或者是刨肉工，主要就是负责用刨肉机，把冻肉卷切成肉片，这个工作一般都是在低温的环境下完成的，所以，刨肉工多数都是年轻体壮的男性。因为肉片也有多种多样，五花肉，梅花肉，腿肉，肩肉，雪花肉它们的规格各有各自的要求，所以，刨肉机要经常调换刀具。没有经验一个人是无法掌控的。就是那个低温的环境都不能适应。