所谓的“戴帽”修剪，并不是我们在修剪时，用什么手法给果树戴个“帽子”，而是从修剪作用上来讲的。

因为修剪之后，让从修剪的地方不再萌发出新的枝条出来，就像给枝条戴上一个“帽子”，所以就称之为“戴帽”。实际上，“戴帽”修剪和短截有些相似，应该说都是“截”，但截的对象不同。短截主要是针对一年生的枝条，将其剪去一部分后让其生长出比较强的分枝出来。而“戴帽”修剪的对象，则不管是几年生枝条，都可以从其春秋梢交界处短截。之所以要用“戴帽”的这种修剪方法，主要就是为了缓和果树的生长势，促进其生长出中、短枝，形成花芽。果树戴帽修剪就是在春梢与秋梢交界处或一二年生枝交界处进行剪截，因此处没有芽眼而只有叶痕，故又称为盲节。因是弱芽当头，剪口下一般不会长出太长的枝，仅是从帽子以下抽生几个短枝。所以，从修剪作用上来看，和短截也有很大的区别。总的来说，“戴帽”修建的作用，主要有这么几个方面：可促使枝条后部抽生中、短枝，特别对萌芽力弱的果树品种，效果更明显；可对生长旺盛的枝条起到缓势作用，由于剪口落在了半饱满芽处或弱芽处，因此，剪口下第一芽的顶端优势较差，所抽生的枝条生长势就较弱，对整个枝条起到了缓冲作用，生长势明显缓和；有利于花芽形成，秋季在部分壮旺枝上应用戴活帽，便可抑制秋梢旺长，促进新发短枝及帽下芽体饱满，当年成花；对健壮平斜枝条，采用“戴帽”剪，可促生大量中、短枝，长势缓和，并可形成大量花芽，同时也有利于坐果。上面说到了“戴活帽”，实际上还有“戴死帽”，因为短截的位置不同，所以又可以分为“戴活帽”和“戴死帽”两种不同的修剪方法。若剪口落在春秋梢交界处以上2-3个弱芽处，称为“戴活帽”，若剪口落在春秋梢的盲节处，则称为“戴死帽”。但不论是“戴活帽”还是“戴死帽”，都要以弱芽带头，才有利于促生枝条，形成花芽。“戴活帽”修剪，一般适用于一二年生的壮枝，以培养大、中型结果枝组，即在盲节以上留2-3个半饱满芽剪截。修剪后剪口下萌发2-5个较旺枝条，下部抽生几个中短枝，当年可形成花芽。戴活帽对后部的促进作用次于戴死帽，它可促进后部力量分散缓和，不至于冒大条。这个方法多用于生长势较强的1年生或多年生单条独伸枝上。戴死帽修剪，则适用于一二年生的中庸偏强枝条，培养中、小型枝组，即在枝的轮痕处剪截。这对后部的促进作用大，促使帽子以下抽生几个中短枝或加强后部小枝的长势。多数枝条当年即可形成花芽，成为枝组，来年结果，一般多用于较弱的直立单条独伸枝。除了“戴活帽”和“戴死帽”以外，还可以分为“戴高帽”和“摘帽”。所谓的“戴高帽”，就是剪截部位在活帽之上，留几个明显芽剪，剪口下一般会抽生1-3个较旺枝，下部抽生中短枝。它对后部的促进作用又次于戴活帽，多用于较强旺的1年生或多年生独伸枝。因前头芽较好，发枝较旺，使后部力量不至于过分集中而长出旺枝。而所谓的“摘帽”，则适用于多年戴活帽、戴死帽的结果枝组或一二年生的中庸枝，培养小型结果枝组，即在盲节部位剪截，修剪后能萌发3～6个短枝或叶丛枝，有的当年可形成花芽，成为小型枝组。戴帽修剪都是抑前促后的剪法，对大部分果树品种是适用的。在具体运用时应根据空间大小、枝条长势强弱灵活应用。戴帽修剪若与夏秋季修剪结合进行，效果更佳。